Ceai verde

Ceaiul verde provine din Camellia sinensis și furnizează catechine, alături de cafeină în cantități variabile. Se regăsește în băuturi și în extracte concentrate, oferind profiluri diferite. Descoperă combinațiile care valorifică acest ingredient familiar. Camellia sinensis este aceeași specie din care provin mai multe tipuri de ceai; prelucrarea frunzelor le diferențiază. În ceaiul verde, oxidarea este limitată, iar profilul cuprinde catechine, inclusiv EGCG, alături de alți compuși. Cafeina și L-teanina sunt studiate separat și împreună în legătură cu atenția și starea de alertă. Un extract standardizat la un procent de polifenoli descrie o categorie de constituenți, nu un procent identic de EGCG. De exemplu, la un extract de 80 mg caracterizat prin 40% polifenoli, această specificație indică 32 mg de polifenoli în total; EGCG nu poate fi cuantificată fără o declarație separată. Frunzele, băutura preparată și extractul concentrat oferă aporturi diferite. Această distincție ajută la alegerea unei formule pentru prima parte a zilei și la evaluarea aportului total de cafeină. Cercetările asupra ceaiului verde sunt interesante pentru combinația de compuși, însă rezultatul unei băuturi sau al unui extract nu se presupune pentru toate produsele care poartă denumirea.