Lăptișor de matcă

Hrana specializată a stupului și interesul pentru compoziția ei

Lăptișorul de matcă este o secreție produsă de albinele lucrătoare pentru hrănirea larvelor și a mătcii. Este diferit de miere, care provine din prelucrarea nectarului, și de propolis, obținut din rășini vegetale. Rolul său în viața coloniei a atras interesul oamenilor pentru compoziție.

Apicultura și tehnicile de recoltare au permis valorificarea ca produs separat. Forma proaspătă necesită condiții de păstrare, iar liofilizarea a făcut posibilă îndepărtarea apei și utilizarea în alte prezentări. Conține apă, proteine, zaharuri și lipide specifice, în proporții variabile.

Studiile au investigat utilizări metabolice și alte direcții, dar multe beneficii promovate nu sunt demonstrate suficient. Viața mătcii nu prezice efectul produsului la om. Pot apărea reacții alergice importante, în special la persoane sensibile. Povestea ingredientului este legată de biologia stupului și de dezvoltarea recoltării controlate.