Mangan

De la cercetarea mineralelor la enzimele organismului

Manganul este un element întâlnit în minerale și în cantități mici în alimente. Istoria identificării sale aparține chimiei, iar importanța nutritivă a devenit clară prin cercetarea enzimelor. Culoarea și proprietățile minereurilor au fost cunoscute înainte de rolurile biologice.

Cerealele integrale, nucile, leguminoasele și ceaiul pot contribui la aport. Manganul participă la procese metabolice, formarea țesuturilor conjunctive și protecția celulelor împotriva stresului oxidativ. Organismul îl utilizează în cantități mici, iar deficitul nutritiv este rar.

În formulele multiminerale apare sub forme chimice diferite. Povestea lui nu este aceea a unui tonic tradițional, ci a înțelegerii funcțiilor unor oligoelemente. Un aport excesiv poate afecta sistemul nervos, astfel încât creșterea cantității nu este un obiectiv în sine. Utilitatea se apreciază în contextul alimentației și al formulei complete.