Calciu

De la structura oaselor la înțelegerea unui mineral activ

Calciul se găsește în roci, ape și organisme vii, dar importanța sa pentru alimentație a devenit clară prin cercetarea oaselor și a metabolismului. Alimente precum laptele au fost consumate cu mult înainte de identificarea elementului și a rolurilor sale precise.

Oasele și dinții conțin cea mai mare parte a calciului din organism. Cercetarea a arătat însă că mineralul este implicat și în contracția musculară, transmiterea semnalelor și coagulare. Scheletul este un țesut activ, care schimbă permanent minerale cu restul organismului.

Sursele pentru suplimente pot fi minerale, marine sau obținute prin alte procese. Carbonatul și citratul sunt forme cunoscute, iar algele calcaroase reprezintă o altă materie primă. Pentru aport contează calciul elementar furnizat. Vechimea unei surse și masa ingredientului nu spun singure cât calciu ajunge în porția recomandată.